Kali ini saya ingin berbagi resep Rendang Telur Khas Bukittinggi. Semua orang pasti sangat mengenal yang namanya telur ayam.
Berbagai olahan telur banyak macamnya
dari yang sederhana seperti telur dadar atau telur ceplok sampai yang
rada komplek seperti telur balado.
Kalau selama ini kita mengenal hanya rendang daging maka kali ini saya mencoba untuk membuat rendang telur khas Bukittinggi, masyarakat di sana menyebutnya Randang Talua yang artinya ya rendang telur.
Kalau selama ini kita mengenal hanya rendang daging maka kali ini saya mencoba untuk membuat rendang telur khas Bukittinggi, masyarakat di sana menyebutnya Randang Talua yang artinya ya rendang telur.
Baiklah langkah pertama siapkan bahan-bahannya:
Telur ayam 8 butir
Tepung terigu 125 gram
Daun salam 2 lembar
Serai 2 batang
Daun jeruk 4 lembar
Santan kental 500 ml
Garam ½ sdt
Air 200 ml
Kalau sudah siap bahan-bahannya sekarang kita siapkan
bumbunya
Kunyit 1 cm
Cabai merah keriting (tanpa biji) 6 buah
Bawah merah 8 siung
Bawang putih 4 siung
Lengkuas 2 cm
Jahe 2 cm
Gula pasir ½ sdm
Garam 2 sdt
Merica ¾ sdt
Ketumbar2 sdt
Sekarang kita mulai,
Langkah pertama, siapkan wadah untuk adonan. Masukkan tepung
terigu, telur dan air lalu dikocok tambahkan garam secukupnya. Jadikan adonan
tersebut menjadi dadar telur. Setelah menjadi dadar telur potong-potong
berbentuk kotak sesuai selera, mau segi tiga atau lingkaran juga boleh. Goreng potongan dadar tersebut sampai
mengembang dan garing. Masukkan oven untuk menambah garing. Simpan di wadah
tertutup.
Langkah kedua, tumis bumbunya lalu siram dengan air santan
gunakan api yang kecil saja aduk hingga matang dan bumbu berbentuk butiran.
Langkah ketiga, Masukkan dadar telur ke dalam bumbu tersebut
jangan lupa diaduk agar bumbunya merata. Rendang telur khas bukittinggi siap
dihidangkan
Cukup mudah dan praktis kan, selamat menikmati Rendang Telur Khas Bukittinggi
Terima kasih telah membaca artikel tentang Rendang Telur Khas Bukittinggi di blog Bukittinggi jika anda ingin menyebar luaskan artikel ini di mohon untuk mencantumkan link sebagai Sumbernya, dan bila artikel ini bermanfaat silakan bookmark halaman ini diwebbroswer anda, dengan cara menekan Ctrl + D pada tombol keyboard anda.
2 comments
wah bisa dicoba nih rendang telurnya, makasih resepnya ya mbak :D
Balaswah bisa dicoba nih rendang telurnya, makasih resepnya ya mbak :D
Balas